C’est en 1974 que le premier restaurant La Boucherie fut créé à Megève par Jacques SALMON, boucher de métier.
En 1986 vient s’ajouter un nouvel associé, Bertrand BAUDAIRE , diplômé de l’Ecole Hôtelière de Saint-Nazaire. Ensemble, ils créent en 1987 une « Société de Franchisage des Restaurants La Boucherie », chargée du développement et de l’animation du réseau La Boucherie.
En 1996, l’enseigne dispose de 12 restaurants. Forte d’un savoir faire éprouvé, elle accueille son premier franchisé.
En 1997, le concept s’expatrie hors de nos frontières avec deux ouvertures en Suisse et une en Thaïlande.
En 1998, l’enseigne lance son premier restaurant « Solo », construit selon un concept bien identifié, en périphérie d’agglomération, dans des zones commerciales.
Restaurant La Boucherie - Saint Barthélémy d'Anjou (49)
En 2004, une déclinaison vient compléter le concept de la Boucherie : "La Boucherie Café", qui permet d’être à la fois restaurant aux heures des repas et brasserie durant l’après-midi.
Boucherie Café Angers Centre Ville
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